夏季是有害微生物污染引发食物中毒的高发期，为预防食物中毒等食源性疾病的发生，全面贯彻落实6月12日国家市场监管部门召开的安全监管工作电视电话会议精神，近日，市局对餐饮环节重点领域食品安全监管工作进行了部署。

　　一是要高度重视，防患于未然。要求各级食品药品监管部门结合正在开展的各项餐饮食品安全专项整治，摸清餐饮安全隐患，制定有针对性的解决措施，将各类隐患消灭在萌芽状态。二是加大对重点品种、重点领域、重点单位的监督检查力度。重点检查容易诱发食物中毒事故的重点食品品种、重点餐饮场所，特别是要加大对宴席承办餐饮单位、学校及托幼机构食堂、建筑工地食堂、旅游景区高速公路餐饮单位、网络订餐、机关企事业单位食堂、医院食堂、托老机构食堂、农村集体聚餐等重点领域、重点单位的监督检查，重点检查食品及食品原料进货验收、索证索票、加工操作等关键环节的食品安全制度落实情况，减少引发食物中毒的安全隐患，有效防范食物中毒事故发生。三是要求各级食品药品监管部门督促辖区内各餐饮单位依法落实食品安全主体责任，建立健全食品安全管理制度和机构，设置专兼职食品安全管理人员，明确食品安全岗位职责，压实食品安全主体责任。突出重点，抓好关键环节管控，做好食品安全日常管理工作。把好人员健康关、采购验收关、食材储存关、检验检测关、加工制作关、清洗消毒关、环境卫生控制关、餐厨废弃物处置等8个关口，有效消除食品安全隐患，保障人民群众饮食安全。四是要求进一步健全完善餐饮服务环节食品安全事故应急预案，明确相关部门的职能职责和事故处置规范，严格信息报送程序和信息发布原则，确保发生食物中毒或者疑似食物中毒事件、食源性疾患及其他食品安全事故能够做到快速应对、措施得力、有效控制、依法妥善处置。